Le ricette PerdiPeso - Caprese con i peperoni

Continuando sulla scia del numero di giugno (si, si, ok, siamo a luglio, ma abbiate pietà.... :-p) della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)", una pseudo-ricettucola veramente leggera!

La ricetta originale prevedeva peperoni rossi, per ricordare la vera caprese con i pomodori, che ovviamente, sono rossi, io invece ho usato quelli gialli e dal colore che me è venuto fuori, fa molto ma molto più 'estate'!

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 1 mozzarella
• olio extravergine di oliva
• peperoncino in polvere
• basilico in polvere (nella ricetta originale non c'è)

Preparazione

Pulire e tagliare a strisce sottili il peperone.

Tagliare a fettine sottili la mozzarella dopo averla ben scolata dalla sua acqua.

Su una piastra, o come ho fatto io, in una padella antiaderente senza olio, abbrustolire le strisce del peperone finché saranno ammorbidite e sbruciacchiate qua e là. La rivista dice 5 minuti, ma io l'ho dovuto fare per più tempo. Insomma, per la serie: regolatevi col tempo in base a come e quanto li volete abbrustolire :-p

Far raffreddare il peperone, poi su un piatto piano alternare le fette di mozzarella alle strisce di peperone. Io le ho disposte a raggera, a mo' di ventaglio :-)
Dare una spolverata si basilico e peperoncino in polvere e concludere con un filo di olio extravergine di oliva.
Una vera delizia a 0 grassi! (l'olio è pochissimo, e poi è extravergine, e il sale assente del tutto)
E a dispetto del peperone cotto, una volta raffreddato, pure fresca e leggera!

Buona serata a tutti,
Sara