Le ricette PerdiPeso - Torta di pane

Scusatemi, sono in fortissimo ritardo con le pubblicazioni dei post, ma ho davvero avuto 2 settimane stra-full in ufficio. Spero mi perdonerete :-)
Questa ricetta è presa dal numero di novembre (anche se ormai siamo a dicembre :-p) della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)".

Ingredienti

• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 500 g di pane raffermo
• 4 cucchiai di uvetta
• 2 uova
• 1,5 cucchiai di stevia
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
• 1 manciata di pinoli

Preparazione

Per prima cosa mettere a mollo l'uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire.

Poi spezzettare il pane secco in una ciotola capiente.

E inzupparlo con il latte per farlo smollare, impastando con le mani.

Versare il pane ammollato nel mixer assieme alle uova, allo zucchero e al burro ammorbidito.

Frullare il tutto per amalgamare gli ingredienti.

Poi aggiungere l'uvetta e le mandorle.

E rifrullare il tutto. Se troppo denso, aamorbidire l'impasto con ulteriore latte.

Versare il tutto in uno stampo a cerniera imburrato.

E spolverare con i pinoli.

Cuocere in forno a 180°C per un'ora.

E' buona, come consistenza assomiglia al castagnaccio.
Ovviamente mangiata la mattina a colazione come suggerito :-p

Anche stavolta un modo per non buttare via qualcosa di secco (il pane), ma un modo per riutilizzarlo egregiamente! E per non fare il solito pangrattato per le impanature :-)

Sara